在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便以其富麗的色澤、濃郁的香味、醇厚的口感敏捷獲得了我們的喜歡。在《史記·大宛列傳》中，司馬遷記載了張騫出使西域后將葡萄幼苗帶回中國(guó)的內(nèi)容。自此，中國(guó)從西漢時(shí)期也開(kāi)端了葡萄的栽培和葡萄酒的釀制。

日子中咱們總是會(huì)看見(jiàn)一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞，橫放在酒架上儲(chǔ)存起來(lái)。為什么它不像白酒相同簡(jiǎn)單地蓋上塑料瓶蓋，被直立放置呢？

原來(lái)，軟木塞是由橡樹(shù)樹(shù)皮制造而成的，它較為柔軟且充溢彈性，外表散布著許多細(xì)細(xì)密密的小孔。假如長(zhǎng)時(shí)間枯燥缺水就會(huì)使它縮短，很容易讓空氣進(jìn)入瓶中，致使葡萄酒迅速氧化變質(zhì)。而平放后的葡萄酒會(huì)給軟木塞提供足夠的水分，軟木塞通過(guò)葡萄酒的浸泡會(huì)膨脹起來(lái)，隔絕了空氣，可以避免密封不嚴(yán)的景象呈現(xiàn)。同時(shí)，不相同種類(lèi)的葡萄酒會(huì)配有不相同的軟木塞，通過(guò)葡萄酒的浸泡后，橡樹(shù)中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會(huì)逐步進(jìn)入其間，使葡萄酒越放越香醇。

葡萄的種類(lèi)、土壤的成分、本地的氣候與光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀制技能是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國(guó)被稱(chēng)為“葡萄酒王國(guó)”，這兒的葡萄酒之所以在世界范圍內(nèi)廣受贊譽(yù)，恰是由于它有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勝條件: 一是釀酒技術(shù)拔尖；二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。

別的，有一點(diǎn)咱們需求明白的是，葡萄酒和紅酒的聯(lián)系。本來(lái)這極好區(qū)別，葡萄酒是一個(gè)大類(lèi)，下邊有紅酒、白葡萄酒、氣泡酒等，這就比如咱們所說(shuō)的白酒相同，它是一個(gè)大類(lèi)，下邊有茅臺(tái)、二鍋頭相同。

在法國(guó)，葡萄酒文化與法國(guó)的歷史、文明休戚相關(guān)，共同發(fā)展，簡(jiǎn)直人人都會(huì)飲上一杯，或許法國(guó)人的浪漫多情剛好來(lái)源于葡萄酒吧！

可是葡萄酒應(yīng)當(dāng)怎么喝呢？我們都知道中國(guó)人喝白酒還是有許多禮節(jié)的，也有品酒的規(guī)則。葡萄酒也相同也有許多考究，而他們的這種考究好像來(lái)的更細(xì)膩，講究Sight(視覺(jué))、Smell(嗅覺(jué))和Taste(味覺(jué))三位一體的感覺(jué)。而白酒就沒(méi)有這么詳盡，頂多也就是味覺(jué)和口感了。